步骤1

【资料图】

配料：鱼300克，豆腐100克，萝卜100克，葱20克，姜20克，花椒5克，白醋1汤匙，米酒1汤匙，盐1茶匙，食用油适宜。

步骤2

葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

胡萝卜切片。

步骤5

豆腐切块。

步骤6

把鱼切成块。

步骤7

用盐和米酒腌15分钟。

步骤8

锅里滚油，油温80%热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片。

步骤9

锅里放半锅水，然后倒入红萝卜、豆腐，大火煮开。

步骤10

倒入白醋，最后用小火煮20分钟。

步骤11

加入葱花即可出锅。

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