用料

莲藕

相克宜搭250克

(资料图片仅供参考)

牛肉

200克

生抽

2汤匙

料酒

1汤匙

玉米淀粉

1汤匙

盐

适量

食用油

适量

芹菜

1根

大蒜

2瓣

鸡精

少许

做法

1.将牛肉切成片状放入容器中，加生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐，抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。

?2.莲藕洗净削去外皮，切成薄片用清水冲洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化变色。

?3.芹菜摘去叶子、洗净后切成小段，大蒜去皮切成蒜末备用。

?4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至发白断生状态。

?5.将炒好的牛肉盛出备用，就着锅中底油放入蒜末，小火炒出香味。

?6.接着放入藕片，改大火快速翻炒两分钟。

?7.再放入芹菜段翻炒约一分钟，按照个人口味调入适量的盐和鸡精。

?8.最后放入炒好的牛肉，与藕片混合翻炒均匀，关火盛出即可。

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