葡萄酒:

(相关资料图)

材料：紫葡萄白糖纱布器皿两个（玻璃坛或土坛子）

1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。?

2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。?

3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套）?

4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。?

5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。?

6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。?

注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。?

白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。?

葡萄的出酒率大约为60%。

葡萄醋:

1.用米酒清洗葡萄，沥干备用；

2.以一层葡萄（需捏破，连皮籽一同浸泡）、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；

3.然后倒入糯米醋，再封紧瓶口；4.贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，稀释，食用。

小帖士-健康提示：

1.葡萄醋可补铁养血，促进气血循环，改善冬季手脚冰冷现象；

2.能抗氧化保持年轻，并有帮助入眠的功效。

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