酿豆腐是一道传统的家常菜，做法如下：

(资料图片)

材料：

1. 老豆腐一块

2. 肉馅适量

3. 青葱、姜、蒜各适量

4. 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋各适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，用热水焯一下；

2. 把豆腐中间挖空，制成豆腐盒；

3. 把豆腐盒放在沸水中焯一下，捞出沥干；

4. 把肉馅加入葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋、少量淀粉、料酒和生抽搅拌均匀；

5. 把肉馅填入豆腐盒中，撒上少量淀粉；

6. 把豆腐盒放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

酿豆腐的做法比较简单，但需要注意的是，一定要将豆腐烫透，才能更好地保持豆腐的形状，并且肉馅要充分搅拌均匀，口感会更好。

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